Práticas de bem-estar animal em matadouros de bovinos com inspeção oficial, no município de São Luís – MA

Abstract

Este trabalho teve como objetivo caracterizar as práticas de bem-estar animal nas etapas de desembarque, pré-abate e abate em três matadouros de bovinos com Serviço de Inspeção Oficial na cidade de São Luís/MA. A avaliação das práticas de bem-estar animal foi realizada em três fases. Fase I - Diagnóstica Observativa, constou de vistorias técnicas por meio das observações diretas, registros fotográficos e entrevistas estruturadas com os proprietários, médicos veterinários, motoristas e funcionários dos estabelecimentos envolvidos no processo de abate, para identificar a realidade existente. A partir dessa análise foi realizada a Fase II - Corretiva Educativa, por meio de palestras, distribuição de folderes e vídeos, previamente elaborados aos estabelecimentos visando a melhoria das práticas de bem-estar animal. A Fase III - Avaliativa Reavaliativa, retorno aos estabelecimentos e reaplicação dos processos para avaliar o grau de mudanças, assim como sugerir melhorias das práticas de bem-estar animal nos matadouros estudados. Após a fase educativa, nos referidos matadouros, constatou-se pequenas mudanças estruturais nos estabelecimentos e comportamentais por parte dos funcionários, em relação aos animais. Por outro lado, as atividades educativas necessitam ser rotineiras, consolidando a premissa de que a educação sanitária é um processo de construção, desconstrução e reconstrução de saberes.