Perfil dos consumidores de leite do município de São Luís – MA

Abstract

O leite é um alimento completo e importante, especialmente, para a saúde da população. Objetivando traçar o perfil dos consumidores de leite do município de São Luís – MA, bem como avaliar as variáveis que influenciam no seu consumo, determinar o grau de conhecimento acerca de doenças veiculadas por esse alimento, intolerância à lactose, alergia à proteína do leite, fiscalização do produto, dentre outros, o presente trabalho se faz necessário devido à falta de pesquisas relacionadas ao consumo de leite neste município. Para tal, aplicou-se um questionário junto a 300 consumidores, presentes em supermercados de 18 bairros da cidade, escolhidos aleatoriamente. As respostas foram analisadas de forma descritiva e dispostas em gráficos para melhor entendimento. Como resultado, obteve-se que a maioria dos consumidores prefere o leite em pó, levam em consideração principalmente o preço do produto no momento de aquisição e que o consumo semanal de leite no referido município é bem abaixo do recomendado pelo ministério da saúde. Constatou-se também que a minoria dos entrevistados consome leite cru, sendo este ainda comercializado e alguns dos consumidores desconhecem os riscos de se ingerir este alimento obtido através do comércio informal. Por isso, ressalta-se a necessidade de medidas mais efetivas de fiscalização do leite e seus derivados pelos órgãos competentes.