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Title: Qualidade microbiológica e perfil de suscetibilidade antimicrobiana das bactérias isoladas da pescada amarela (Cynoscion acoupa) comercializada na cidade de São Luís - MA
Authors: Frazão, Fabiana Borralho
Keywords: Antibiograma
Micro-organismos
Coliformes
Peixe marinho
Feiras
Supermercados
Issue Date: 9-Jan-2018
Publisher: UEMA
Abstract: <p>Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiol&oacute;gica e o perfil de suscetibilidade antimicrobiana das bact&eacute;rias isoladas da pescada amarela (Cynoscion acoupa) comercializada na cidade de S&atilde;o Lu&iacute;s - MA. Foram obtidas 60 amostras de postas de pescada amarela de cinco supermercados e cinco feiras, no per&iacute;odo de outubro de 2016 a fevereiro de 2017, as quais foram analisadas no Laborat&oacute;rio de Microbiologia de Alimentos e &Aacute;gua da Universidade Estadual do Maranh&atilde;o &ndash; UEMA. Para o perfil de suscetibilidade a antimicrobianos foram analisados 53 isolados de Aeromonas spp. e quatro isolados de Escherichia coli. Os testes suscetibilidade in vitro aos antimicrobianos foram realizados por disco-difus&atilde;o, de acordo com Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI). A sele&ccedil;&atilde;o dos onze antimicrobianos se deu com base aos mais utilizados na cl&iacute;nica humana e veterin&aacute;ria. Nas amostras de feiras foi observado a presen&ccedil;a de coliformes a 35&deg;C (93,33%), coliformes a 45&deg;C (80%) e E. coli (13,33%). Nas amostras adquiridas dos supermercados, foi observada presen&ccedil;a de coliformes a 35&deg;C (86,67%), coliformes a 45&deg;C (46,67%) e n&atilde;o foi detectada a presen&ccedil;a de E. coli. Nenhuma amostra apresentou contamina&ccedil;&atilde;o por Staphylococcus coagulase positivo, Salmonella spp., Listeria sp. e V. parahaemolyticus, para ambos os ambientes de comercializa&ccedil;&atilde;o. Foram isoladas quatro esp&eacute;cies do g&ecirc;nero Aeromonas, sendo que a mais frequente foi A. hydrophila, em 43 (81,13%) amostras. Foi verificada maior resist&ecirc;ncia de E. coli &agrave; levofloxacina e sulfa-trimetoprim; assim como houve resist&ecirc;ncia antimicrobiana dos isolados de Aeromonas spp. &agrave; ampicilina, amoxicilina-clavulanato, cefuroxima e cefotaxima. Os valores encontrados para o &iacute;ndice MAR, evidenciam multirresist&ecirc;ncia em 90,54% (n=48) dos isolados de Aeromonas spp. e em 50% (n=2) dos isolados de E. coli. Uma cepa de Aeromonas spp. apresentou resist&ecirc;ncia a todos os onze antimicrobianos testados (MAR = 1,00). As amostras apresentam condi&ccedil;&otilde;es higi&ecirc;nico-sanit&aacute;rias insatisfat&oacute;rias, devido &agrave; presen&ccedil;a de coliformes a 35&ordm;C, a 45&ordm;C e E. coli. Apresenta risco de veicular A. hydrophila, para o consumidor. Concluiu-se que a multirresist&ecirc;ncia dos isolados de Aeromonas spp. e E. coli foi considerada elevada. O aumento do aparecimento de bact&eacute;rias resistentes a m&uacute;ltiplas drogas &eacute; preocupante, diminuindo as op&ccedil;&otilde;es de uso de antimicrobianos com sucesso cl&iacute;nico.</p>
Description: <p>61&nbsp;f.</p><p>Disserta&ccedil;&atilde;o (Mestrado&nbsp;em Ci&ecirc;ncia Animal) -&nbsp;Universidade Estadual do Maranh&atilde;o,S&atilde;o Lu&iacute;s,2018.</p><p>Orientador: Profa. Dra. Francisca Neide Costa.</p><p>Co-orientadora: Prof&ordf; Dr&ordf; Isabel Azevedo Carvalho</p>
URI: http://repositorio.uema.br/123456789/1136
Appears in Collections:MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL

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